咸挞～
番茄芦笋塔
材料1:
咸塔皮
240g中筋面粉
1/2茶匙盐
125g冷藏的黄油切丁
1大颗蛋
3汤匙冷水
做法：
1：在大碗里混合面粉和盐，加入奶油丁，用手指将面粉和奶油丁混合搓揉成颗粒。在面团中间挖个洞，放入蛋和冷水，混合面团。做出球状，冷藏至少一小时或者过夜。
材料2：
少许中筋面粉，洒在擀面皮的桌子上
新鲜罗勒5枝加罗勒叶少许
1汤匙法式带籽芥末
60ml 出榨橄榄油
细海盐黑胡椒
2汤匙番茄膏
550g有机小番茄
芦笋适量
1汤匙蜂蜜
水牛或者羊奶芝士 125g
做法：
1：将面团擀成直径30cm的塔皮，把塔皮压进25公分的模具，修掉边缘，然后用叉子叉一些小洞
2：烤箱180度预热
3：把罗勒取叶子，芥末籽酱，2汤匙橄榄油和一撮盐放入料理机打成顺滑的糊状
4：把番茄膏铺在塔皮底部，倒入罗勒酱，把番茄以圆圈的形式铺上去，放上只取前段的芦笋用盐胡椒调味。浇上蜂蜜和2汤匙橄榄油
5：烤35min 塔皮呈金黄色，放凉15min
6：撒上奶酪。
料理/Anna
摄影/野猪力量灌入
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